bg
VISRESTAURANT

Kookclub november 2014

Kookclub

november 2014

Voorgerecht : Gebakken Sint-Jacobsnootjes

voor 4 personen :
sint-jacobsnootjes kuisen,laten hard worden in water,afdrogen en bakken met p&z
schorseneren goed wassen,pellen,fijn versnijden en opzetten met een beetje melk
blancheren,afkoelen, opbakken met boter p&z
spekblokjes aanbakken

 

 ingredienten voor 4p

1/2 knolselder
1 grote ajuin
1l bouillon
1 dl room
sintjacobsnootjes
schorseneren
spekblokjes


Hoofdgerecht : Hertfilet met puree van pompoen

voor 4 personen:

puree van pompoen maken en cutteren
uitjes opzetten in boter en weing bouillon onder deksel
saus van uitgekookte rode wijn,ajuin,bouillon en een beetje room
hertmédaillon kort aanbakken
krieljtes opkoken,pellen,aanbakken in boter,p&z

 

  

 voor 4 personen :
1 kg hert
krielaardapelen
pompoen ui
rode wijn
room
kippebouillon

Nagerecht : Chocoladetaart

voor 4 personen :
noten,chocolade,bloem samen cutteren
boter en eierdooiers toevoegen
eiwit en suker opkloppen en alles samen mengen
bakken in geboterde papierentaartvor 175°
afwerken met ganache,room opkoken en 200 gr chocolade korrel  

 

   Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
300 gr gemengde noten
200 gr chocolade
100 gr  bloem
250 gr boter
6 ierdooiers
6 eiwitten
100 gr suiker
100 gr room
200 gr chocoladekorrel

 

Aperitief Graham Green

voor 4 personen

alle ingredienten vermengen  

  

 ingredienten voor 4p:
2 cl cassis
4cl vodka
4cl martini dry
2 cl chardonnay witte wijn

Reserveren

U bezit geen vivabox-kortingbon?
Word vaste klant en boek hier -5%
Hotel De stokerij te Oudenburg, West-Vlaanderen - Overnachten nabij Brugge, Oostende en De Haan

Promoties
Romantiek-Wellness 1 nacht weekend
  • Prijs arrangement voor 2 personen 
  • 1 Nacht in romantische kamer met kaarslicht, muziek, badmantels, allerlei badkamergadgets
  • Welkomsdrankje en alle toeristische informatie
  • Flesje Bubbels  op de kamer.
  • Saunasessie privaat (2u)
  • Fietsen, kaarten & wandelroutes
  • Ontbijt met tal van streekspecialiteiten 
  • Bij reservatie in een kamer met Spabad dan worden badmantels & etherische oliëen voorzien


Reserveren